El equipo comercial de Garcia Moreno, junto con algunos de sus clientes, visitan la bodega de Sabaté i Coca en Subirats (Barcelona) donde nos recibe Marcel Sabaté, propietario de la bodega y miembro de la cuarta generación de la misma, el cual nos hace una excelente explicación histórica de Cavas Castellroig desde su fundación hasta la incorporación de la misma en el año 2017 a Corpinnat y hasta hoy en día. Nos habla de la elaboración de sus espumosos, nos traslada a las viñas para explicarnos el proceso de recolección y maduración in-situ… todo un lujo de detalles para todo un lujo de espumosos que se elaboran en su bodega.

La marca de Corpinnat define plenamente la esencia de Sabaté i Coca: Espumosos 100% ecológicos, cosecha manual y vinificada íntegramente en la propiedad. Sostenibilidad, compromiso con el origen (Penedés), con el proceso de la elaboración y con la calidad. Largas crianzas sobre lías con un mínimo de 18 meses pudiendo llegar hasta los 100 meses. Todas las botellas vienen con su añada, numeradas, fecha de degollado y terruño de origen.

Durante la comida-maridaje nos ilustra ampliamente Amador, enólogo de la bodega, un pozo de sabiduría de largo recorrido y buen hacer así como gran persona. Es el propio Amador quien nos explica la elaboración y propuesta de maridaje de sus espumosos: Castellroig Brut Reserva, Josep Coca, Castellroig Rosat Reserva, Sabaté i Coca Reserva Familiar y Sabaté i Coca Mosset Brut Nature.